Aplicación de una columna de relleno en la destilación de aguardiente de orujo y de frutas (kiwi y pera) para la obtención de destilados de alto valor añadido. Empleo de una levadura autóctona en la fermentación de orujo y frutas para la obtención de

Objetivos / Objectives

El OBJETIVO PRINCIPAL de este proyecto es utilizar un nuevo sistema de destilación mediante columna de relleno, en el que se implementará y desarrollará un sistema de control que permita maximizar la obtención de destilados ricos en compuestos característ

The MAIN GOAL of this project is to use a new system of distillation with a packed column, in which one will implement and develop a system of control that allows to maximize the obtaining of spirits rich in typical compounds of grape marc and two fruit (

Palabras Clave / Keywords

Packed column
distillation
grape marc spirit
fruit (kiwi
pear)
autochtonous yeast
Columna de relleno
destilación
oeujo
aguardiente
frutas (kiwi
pera)
levadura autóctona

Aplicación de una columna de relleno en la destilación de aguardiente de orujo y de frutas (kiwi y pera) para la obtención de destilados de alto valor añadido. Empleo de una levadura autóctona en la fermentación de orujo y frutas para la obtención de

Application of a packed column in the distillation of grape marc spirit (orujo) and fruit spirit (kiwi and pear) for obtaining high added value spirits. Employment of autochthonous yeast in the fermentation of grape marc and fruit to obtain spirits.

Código Proyecto: RTA2009-00123-C02-01

11/02/2009 - 11/02/2012

Palabras Clave / Keywords